藤川椎茸園　しいたけ屋さんの生活　

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2017年02月11日

雪の下であったかくなるのを待っています

昨日から雪が降り続いています。私はこもって事務の仕事をしています。

でも先ほど椎茸の様子を見に行ってきました。

梅の花の開花に合わせて沢山芽を出している椎茸がすっかり雪にうもれていました。

椎茸はこの寒さのなかで身のしまった美味しい椎茸に育ちます。そしてほだ木（椎茸のできる木）も雪解け水を浴びて元気になります。

椎茸の最盛期までもう少しです。

Posted by なば屋 at 13:36 │Comments(0)

2017年02月03日

お久しぶりです

ブログ、ブログ、ブログ・・・と気になりながらドンドン日にちがすぎてしまいました。またどうぞよろしくお願いします。

今日　添田町　地域おこし協力隊の佐々木さんと役場の荒川さんが、仕事を見にきてくれました。いろいろ話を聞いてもらっているうちに　
　私たちも・・・私たちが頑張らなくちゃーと思いました face02

　お惣菜・・・・ずっと作っています icon142

Posted by なば屋 at 23:56 │Comments(0)

2015年07月20日

新しいお惣菜が出来ました！

新しいお惣菜が出来ました。

《椎茸と茎わかめのほっこり煮》です。

山の幸〈乾しいたけ〉と海の幸〈茎わかめ〉を甘辛く炊き合わせました。

茎わかめは、ご縁があって福岡　糸島産のわかめを使わせてもらっています。

新鮮でとてもおいしいわかめです。出会えてほっこり icon59

４種類のお惣菜をつくっています。

田舎のおかんのおかずをどうぞ食べてみてください icon172

今，御中元や初盆のお返しのご注文を頂いています。

椎茸のご注文だけでなく、椎茸と竹の子、お惣菜の詰め合わせなどいろいろなご希望を頂いています。

ご注文に合わせて準備をしたり、発送や配達をしています icon17

　ありがとうございます face02

Posted by なば屋 at 23:05 │Comments(1)

2015年02月22日

２月１７日に添田ご当地一品グランプリが開催されました。

【テーマ・・・寿司】

寿司・・・しいたけ出番だあ～と思いました。

当日、椎茸、だいこん、ゆず、いちご、イノシシやシカ肉等など添田町の食材を使ったちらし寿司、まき寿司、にぎり寿司　１８品が出品されました。

わたしは、しいたけの含め煮としいたけ昆布の２種類の煮物を使って６段の押し寿司…【なばなば寿司】をつくりました。

審査の結果　特別賞を頂きました。このような催事に参加するのは初めてでしたが、とてもよい経験になりました face01

Posted by なば屋 at 14:16 │Comments(0)

2015年01月07日

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます

　　本年も変わらぬご愛顧のほどを
　　　　　　　　　　宜しくお願い申し上げます

もう少し分かりやすい、見やすいホームページにしたいと思い
昨年から少しづつ準備を進めてきました。

新しいホームページを見て頂いて、ご感想やお聞きになりたい事等がありましたらお気軽にご連絡下さい face01

それでは　ことしも美味しい椎茸を皆さまにお届け出来るよう頑張ります icon59

Posted by なば屋 at 22:07 │Comments(0)

2014年05月18日

椎茸・竹の子の収穫が終わりました

藤の花が咲き終わり、この時期に出来る藤子椎茸も終わり、椎茸の収穫が無事終わりました。

竹の子の収穫も二週間程で終わりました。

竹林の様子です。今年の竹林はとても元気です。

ほだ木（椎茸が出来る木）の間から・・・

仲良し・・・

ほだ木の負け・・・

にょきにょき・・・

ぐんぐん・・・

今年は，乾竹の子がたくさん出来ました face02

そして青々とした元気な竹林が、ほだ木を夏の直射日光から守ってくれます。

Posted by なば屋 at 12:49 │Comments(1)

2014年03月26日

今年は、竹林でも椎茸を収穫しています。

竹林の中のほだ場です。
　　【ブログ：２０１０・５・１３　乾たけのこを作っています】に出てきた竹林です。

今年も学生のアルバイトさんたちが、頑張っています。収穫だけでなく、乾椎茸を保存する大箱折り、駒うちなどいろいろな仕事に取り組んでいます。　　
　　ありがとうございます。そろそろお別れです。

なんだか分かりますか？

イノシシが食べたあとです。まだ地表に出ていないやわらかい竹の子を嗅ぎわけ掘って食べ回ります。そして椎茸の木（ほだ木）を倒して回ります。
椎茸を食べ散らすシカにイノシシ・・・対策に追われています。

でも負けずに美味しい椎茸づくりガンバっていま～す face02

Posted by なば屋 at 18:26 │Comments(0)

2014年01月18日

出初式に参加しました

１２日に　添田町消防団の出初式がありました。

地域の消防団員として３７年間活動してきましたが、今年無事卒業しました。

火事、災害、行方不明の方の捜索、夜警、ポンプ操法の練習・大会、日頃の点検・・・地道な活動ですがよく頑張ったなと思います。退団辞令で名前を呼ばれた時は後ろで見ていてジーンとくるものがありました。

後輩の団員さんたちがケーキを届けてくださいました。ケーキを囲んで２人で記念写真を撮りました。本当にありがとう icon97

多くの先輩や後輩の方たちと活動をとうして築いたつながりが一番の宝物だと思います。これからもどうぞ宜しくお願いします。

Posted by なば屋 at 10:57 │Comments(1)

2014年01月05日

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます

昨年１０月・11月の観光シーズンはお土産品として、12月は、お歳暮やおせちの素材として多くのお客様にお使い頂きました。本当に有難うございました。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げますとともに皆さまのご健康とご多幸をお祈りいたします

暮れに、子供やお嫁さん、孫たちが、帰省しました。11月に次男が結婚し、同じく11月に甥が結婚式を挙げ、新しい家族が仲間いりしました。

元日は13人で、おせち料理を囲み、賑やかに新年を祝いました face02

昨日から配達が始まっています icon17

今日から椎茸採りも始めています。寒さに負けず頑張って大きくなっていますよ icon59

Posted by なば屋 at 10:45 │Comments(0)

2013年10月05日

かかしうどんさんに配達に行きました。

北九州市小倉南区のかかしうどんさんに配達に行きました icon17

この大きな大きな目印を眼にした方は多いのではないでしょうか icon59

お食事をした方も沢山いらっしゃると思います。

お店で乾椎茸を使って下さるようになったきっかけは、ご主人に【道の駅歓遊舎ひこさん】で椎茸を買って頂いた事です。

乾椎茸の味と香りを気にいって下さり、ご夫婦で当園に来て下さいました。

乾椎茸をバリバリと噛んで確かめているお二人の姿を忘れられません。

素材を厳選する、美味しさへのこだわりに、身が引き締まる思いでした。

これからもご希望に添えるように頑張りたいと思います。

　　　　　　　　　　　　ありがとうございます

Posted by なば屋 at 14:21 │Comments(0)

2013年08月25日

お惣菜・・椎茸の甘酢漬け出来ました。

７月、８月　御中元や初盆のお返し等のご注文を沢山頂きました。有難うございました。無事皆さんにお届けする事ができホッとしています face01

お盆は、息子達や孫達が帰省しバーベキューや花火をしたり、盆踊りに参加したりとても賑やかに楽しくすごしました。 icon115

少しお休みしていた惣菜の新商品作りを再開し、先日出来上がりました。

香りづけにローリエも使っていますので、純和風ではないミックスした不思議な味になっています。

ラベルのデザインがよく合っていて素敵です。

はまゆうワークセンター大野城のスタッフの福田梓さんが、それぞれの商品に合わせてラベルをデザインしてくださっています。ありがとうございます。

そして今回も農産加工連続セミナー講師　尾崎正利先生にいろいろとご指導頂きました。有難うございました。これからも宜しくお願いします。

Posted by なば屋 at 13:31 │Comments(2)

2013年07月05日

新しい商品作っています。

前回の二つの商品に続いて新しい商品を準備しています。

前回と同じく尾崎先生にアドバイスを頂き、乾しいたけを甘酢に漬

けたお惣菜をつくっています。

【梅シロップを使うととても美味しくなる】ことを教えて頂き、

季節がら早速作る事をすすめられ、梅シロップの作り方も習いました。

その日の内にとりあえず家の周りの梅をちぎり２キロ漬けました。

全部で１１キロ漬けています。シロップの準備はバンタン icon59

美味しいお惣菜作り頑張りま～す face01

梅シロップは、青梅を使いますが、黄色く熟れた梅で梅ぼしと梅ジャ
ムを作りました。

梅ぼしを漬けるようになって４年目です。

毎年本を片手に塩何パーセントで何グラム、重しは何キロで・・・

なかなか覚えることが出来ません。

そろそろ紫蘇の用意をしなさいと書いています。

梅ジャムは、圧力鍋を使ってみました。網でこして種を取り除きました。

　

スッパ～イ

　

かなり砂糖を入れましたが・・料理に使ってみようかな icon77

Posted by なば屋 at 22:13 │Comments(0)

2013年06月09日

乾しいたけのお惣菜出来上がりました。

かわいいラベルをデザインして頂き、商品が出来上がりました。

歓遊舎ひこさんに添田町特産品として並べさせてもらっています。
仲間入りが出来ました。

【椎茸と筍の炒り煮】

乾椎茸・乾たけのこ・油揚げを椎茸・昆布・鰹節のだし汁で甘辛く
煮ています。

【椎茸のからし漬け】

椎茸・昆布・鰹節のだし汁で甘辛く炊いた乾椎茸をからし床に漬けています。

ご注文があれば乾椎茸や乾竹の子同様にお送り出来ます。
お気軽にお電話、メール下さい。

どうぞ宜しくお願いします。

Posted by なば屋 at 13:29 │Comments(0)

2013年05月08日

農産加工セミナーで【乾しいたけのお惣菜】を作っています。

添田町が主催している農産加工連続セミナーに参加して約１年が過ぎました。途中参加でしたので、不安がいっぱいでした。

でも、商品を作る過程、方法をいろいろ教えて頂き、初めての事ばかりで、とても勉強になっています。そしてとても楽しい時間です。

先輩の方たちの商品が〈道の駅歓遊舎ひこさん〉に並んでいるのを見て、私もいつか仲間に入れるかなと思っていました。

そして椎茸の辛子漬けを教えて頂き、出番じゃないかな～ icon60

　　出番だ～

講師　（有）職彩工房たくみ代表取締役　尾崎正利先生にいろいろアドバイスを頂き商品になりつつあります。

～乾しいたけの辛子漬け～　です

～乾しいたけ、乾たけのこ、油揚げの煮物～　です

ラベルをつけ、お店に並べられる日までもう少し工夫がいるようです。頑張ります。 face01

ラベルも、もう少しで出来上がります。 icon97

とてもかわいいデザインで創って頂いています icon97

Posted by なば屋 at 21:22 │Comments(0)

2013年04月20日

英彦山花公園に配達に行きました。

２０日～６日の【英彦山花公園しゃくなげまつり】の前に、売店に配達に行きました。 icon17

しゃくなげも他の花と同じように早く咲き始めたようで満開でした。

多くのお客さんが訪れ、華やかなしゃくなげと英彦山神宮へのスロープカーからの眺めを楽しんでもらえるといいですね。

そしていろいろなお土産物の中から藤川さんちの乾椎茸を手にとって頂けるといいなあと思いながら帰りました face01

今日はあいにくの雨でしたが、明日のお天気に期待したいですね icon01

Posted by なば屋 at 21:12 │Comments(0)

2013年03月24日

３月・・・椎茸の収穫頑張っています。

今年も椎茸の収穫頑張っています。

学生のアルバイトさんも頑張っています。ありがとうございます。

大きな山をひとつ越えたところです。次の山を迎える時に桜の花が満開に！気温の高さに椎茸も私たちもビックリです。

それでも負けずにまだまだ小さな芽がたくさん出ています。
大切に収穫します。

今年も美味しい乾椎茸を作っています face01

Posted by なば屋 at 23:32 │Comments(2)

2013年03月24日

２月・・・英彦山頂上の霧氷です

しゃくなげ荘に配達に行き、ふと見上げると真っ青な空に真っ白な英彦山の頂上・・・とてもきれいでした。　　　

思わず何枚か写真を撮って、帰って見てびっくり icon59

上宮が写っていました。（見える事を知りませんでした。その事にもおどろきです。）

今年はいろいろな季節の上宮を撮りたいです。配達が楽しくなります。 icon17

４月から【英彦山スロープカーの売店】でも椎茸を置いていただける事になりました。ありがとうございます。 face02

Posted by なば屋 at 23:16 │Comments(0)

2013年01月06日

出初式に参加しています。

今日、お父さんは添田町消防団出初式に参加しています。

お天気に恵まれて良かったです。

昨年、団員になって３５年という節目を迎え、おかげさまで消防庁長官表彰を頂きました。町長さんはじめたくさんの方にお祝いをしていただきました。ありがとうございました。

同年配の方から、下はわが子と同年齢の若い団員さん、みなさんに支えられての１年がまたはじまります。宜しくおねがいします。

Posted by なば屋 at 12:15 │Comments(0)

2013年01月06日

明けましておめでとうございます

旧年中は大変お世話になり誠にありがとうございました
本年もどうぞ宜しくお願い申しあげます

小・中学時代の同級生が、年賀状に｢ブログ見させてもらっています。乾しいたけのみじん切りを、ぎょうざに入れても美味しいですよ！我家ではいつも叔母が送ってくれる藤川シイタケです！｣と書いてくれました。
とっても嬉しく読ませてもらいました。ありがとう face01

そうなんです。私は、歓遊舎ひこさんでお会いするお客さんに煮物やお寿司、味ご飯の具の他に、いろいろなお料理に加えてと声をかけています。

チャンポンや野菜いために入れてみませんか。
乾しいたけのてんぷらもおいしいですよ。
みじん切りにして麻婆豆腐にいれてもおいしいですよ。栄養さんたっぷりです。　などなど・・・